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Auberginencreme herzhaft

Von Chefin 2. April 2012 1853 mal angesehen

Für den herzhaften Auberginenaufstrich brät man die Auberginen genauso wie bei dem feinen Aufstrich. Dann hackt man in der Küchmaschine Sonnenblumenkerne, Feta und Ricotta und fügt die Auberginen und angebratene Zwiebeln und viel angebratenen Knoblauch hinzu. Zum Schluss kommt fast ein ganzes Bund Petersilie dran, aber man muss aufpassen daß man sie nicht zu fein hackt, denn sie gibt der Paste ihre Struktur. Abgeschmeckt wird das ganze mit Salz und Pfeffer.